LEMBAR PENGESAHAN..........................................................................................................i
DAFTAR ISI.................................................................................................................................ii
BAB I PROFIL LEMBAGA.......................................................................................................1
A. Bidang Usaha......................................................................................................................1
B. Sejarah Badan Usaha...........................................................................................................1
C. Letak Geografis...................................................................................................................1
D. Visi dan Misi.......................................................................................................................1
E. Struktur Organisasi..............................................................................................................2
BAB II SPIRIT WIRAUSAHA...............................................................................................................................3
A. Karakter dan Kepribadian Pemilik Usaha...........................................................................3
B. Pengaturan Waktu...............................................................................................................3
C. Keberanian Mengambil Resiko...........................................................................................3
BAB III MANAJEMN WIRAUSAHA...................................................................................................................4
A. Perencanaan................................................................................................................................................4
B. Pengelolaan..................................................................................................................................................4
C. Pengawasan.................................................................................................................................................4
D. Evaluasi..........................................................................................................................................................4
BAB IV POTENSI YANG BISA DIKEMBANGKAN..............................................................5
A. Kekuatan (strengths), .........................................................................................................5
B. Kelemahan (weaknesses), ..................................................................................................5
C. Peluang (opportunities), .....................................................................................................5
D. Ancaman (threats)...............................................................................................................5
E. Hasil Analisis SWOT..........................................................................................................6
BAB V Penutup.............................................................................................................................7
A. Kesimpulan.........................................................................................................................7
B. Saran...................................................................................................................................7
LAMPIRAN..................................................................................................................................8
LEMBAR PENGESAHAN
Penelitian ini berjudul “Manajemen Kewirausahaan Bebek Hitam Manggala ” diajukan sebagai tugas UTS Kewirausahaan tahun akademik 2017/2018 di STAI AL-Fithrah dan setelah disetujui dan disahkan sebagai bahan penelitian :
Surabaya, 04April 2018
Disetujui oleh :
Dosen pengampu
Pratama SBK, M.Pd.I Ketua Prodi MPI
Nur Cholis Lc, M.H.I
Pimpinan Bebek hitam manggala
Ibu Arti
BAB I
PROFIL WIRAUSAHA
A. Nama Bidang Usaha
Kuliner bebek sangatlah terkenal dikalangan masyarakat begitu juga rasanya yang dapat memanjakan lidah, banyak diberbagai tempat di surabaya yang menjadi pengusaha bebek maka dari itu kita tertarik dan ingin meneliti tentang usaha kuliner ini yang bernama “ BEBEK HITAM MANGGALA”. Dinamakan hitam karena bentuk masakan yang ditawarkan berupa bebek warna hitam. Usaha ini dikembangkan oleh Ibu Arti beserta keluarganya hingga sekarang.
B. Sejarah Badan Usaha
Pada awal tahun 2003 Ibu Arti mempunyai inisiatif untuk mengembangkan sebuah usaha kecil yang diberi nama dengan nama sendiri “BEBEK HITAM MANGGALA”. Terhitung selama 15 tahun hingga saat ini. sebelum Ibu Arti mengembangkan usaha tersebut, beliau bekerja bersama suaminya selama 6 tahun sebelum suaminya meninggal. Dan suaminya merupakan seseorang yang menjadi pencetus pertama dari usaha bebek hitam, pada saat itu usaha yang didirikan merupakan warung prtama kali yang ada didaerah tanah merah.
Sebelum ibu arti membuka warung didaerah tanah merah beliau mendirikan didaerah karang tembok ibu arti berkata “saat saya dikarang tembok saya belum punya rumah”. Dan setela membuka usaha dikarang tembok kurang lebih 2 tahun ibu Arti mempunyai inisiatif untuk pindah ke tahan merah hingga mempunyai rumah sendiri. Ibu arti berkata “Alhamdulillah nak, setelah ibu pindah banyak peningkatan pembeli terutama pelanggan hingga sering kali kehabisan jatah usaha”
C. Letak Geografis Usaha
Lokasi usaha Jl. Tanah merah No.100, Tahnah kali kedinding, kenjeran,Kota Surabaya, Jawa timur. Didepan Sekolahan Negeri Tanah Kali Kedinding V No.579
D. Tujuan Mendirikan Usaha
Menurut ibu Arti “tujuan saya mendirikan usaha ini (bebek hitam manggala) hanya 1 nak, ingin menghidupkan anak-anak dan mensekolahkanya”. Untuk tujuan lain seperti mngembangkan usaha saya sudah mempunyai keinginan tapi belum kepikiran.
E. Struktur Organisasi
1. Bapak suprapto merupakan suaminya sebagai pencetus pertama usaha bebek hitam
2. Ibu Arti merupakan istri dari pengusaha bebek hitam manggala sebagai pengembang usaha hingga saat ini
3. Rani merupakan anak pertama dari keluarga pendiri pengusaha bebek hitam manggala yang keseharianya bertugas membantu orang tuanya.
BAB II
SPIRIT WIRAUSAHA
A. Karakter dan kepribadian pemilik usaha
Karakter dan kepribadian yang dimilik oleh ibu Arti memiliki sifat welas dan konsisten. Salah satu bentuk contoh welas beliau ketika ada pembeli datang ibu Arti sering memberikan bonus. Dan bentuk contoh konsisten, ketika dalam menerapkan resep masakan, ibu Arti sangat menjaga resep dari waktu suaminya hidup hingga sekarang.
B. Pengaturan waktu
Usaha bebek hitam manggala pembagian waktunya yaitu:
a. BUKA: 17.00 WIB
b. TUTUP: 24.00 WIB (ketika stok penjualan habis)
C. Keberanian mengambil resiko
Dalam menjalankan usaha bebek hitam ibu Arti berkata “ banyak nak resiko yang saya alami dulu pernah ada seseorang yang datang kesini untuk beli nasi kemudian seseorang tersebut pura-pura tidak membawa uang, akhirnya sama ibu Arti diikhlaskan.“
Dan meurut Ibu Arti ada satu kejadian lagi yaitu ketika ada seseorang yang mengaku ngaku telah memesan nasi bebek hitam sebanyak 20 bungkus ternyata setelah di ingat ingat anak tersebut tidak memesan.
BAB III
MANAJEMEN WIRAUSAHA
A. Perencanaan
Dalam perencanaan mendirikan usaha bebek hitam manggala tidak serumit mendirikan suatu bisnis atau usaha besar. Ibu arti bersama suaminya langsung mantab dan yakin mendirikan usaha bebek hitam oleh karena itu tidak memerlukan suatu perencanaan yang terstruktur.
B. Pengelolaan
Untuk pengelolaan usaha bebek hitam manggala ibu arti masih perpegang teguh pada resep yang diberikan oleh suaminya sebelum suaminya meninggal dari ukuran bumbu bebeknya semua sudah ditetapkan oleh suaminya sebelum meninggal “ibu arti berkata” ketika suami saya hampir meninggal dia sudah menetapkan ukuran semua resep usaha yang akan dijalankan saya pun merasakan itu”
C. Pengawasan
Untuk pengawasan mungkin hanya dalam hal laba dan rugi yang diterima dalam tiap hari
D. Evaluasi
Ibu arti dalam memperbaiki proses pengembangan usaha beliau melakukan evaluasi diantaranya:
1. Ketika mendapat pesanan banyak ibu arti menyarankan untuk menelvon terlebih dahulu agar dapat menyiapkan pesanan dengan maksimal
2. Ibu arti sering menghafal kesukaan pesanan pada tiap pelanggan
BAB IV
POTENSI YANG BISA DIKEMBANGKAN
A. Kekuatan
Usaha bebek manggala memiliki daya tarik tersendiri terutama dalam hal rasa dan masalah harga juga terjangkau pada kalangan menengah kebawah. Ibu Arti juga memiliki banyak pelanggan setia terutama dari kalangan anak pondok.
B. Kelemahan
Kelemahan yang dimiliki oleh Ibu Arti dalam mengembangkan usaha bebek manggala antara lain:
a. Masih belum bisa mengembangkan usahanya dengan maksimal terutama dalam hal mendirikan cabang lain
b. Sering naiknya harga bebek dan cabai dipasaran yang tak menentu juga mempengaruhi dalam pendapatan
c. Kurangnya SDM yang dimiliki oleh Ibu Arti dalam menjalankan usha tersebut mengakibatkan stok produksi tidak bisa banyak.
C. Peluang
Peluang yang dimiliki dalam menjalankan usaha bebek manggala antara lain:
a. Bebek manggala yang mempunyai ciri rasa yang khas, masakan bebek yang lain dari yang lain dengan menyimpan resep rahasia yamg dimiliki
b. Peningkatan jumlah pelanggan yang terus menerus bertambah dibuktikan dengan seringkalinya kehabisan stok penjualan.
c. Bisa menyediakan pesanan dalam jumlah banyak lebih dari 150 bungkus dan terus meningkat.
D. Ancaman
Bebek hitam manggala mempunyai pegawasan yang sangat ketat dalam proses usaha mempunyai ancaman yang sangat banyak dalam proses usaha yang dijalankan seperti halnya peringatan dan pemberian surat dari Satpol PP. Dan berkali kali mendapatkan peringatan untuk pindah ke sentra kuliner tanah merah hingga saya pindah kesana. tapi hasil berkata lain usaha saya di sentra kuliner sangat sepi daripada di tempat biasanya. Kemudian saya memutuskan untuk kembali ke tempat asal yaitu di depan sekolah tanah kali kedinding hingga sekarang.
E. Hasil Analisis SWOT
a. Kekuatan
Dalam menjalankan usaha bebek manggala seharus dalam konsep menunya tidaak hanya berupa 1 menu saja, diatawarkan juga variasi menu-menu yang lain. Supaya tidak timbul rasa kejenuhan terhadap usaha kita
b. Kelemahan
Supaya Ibu Arti lebih berani dan inovasi dalam membuka cabang agar stok penjualan bisa meningkat. Kemudian mencari agen bisinis yang bisa dapat menguntungkan dalam pembelian bebek.
c. Peluang
Usaha ini perlu dikembangkan maka sejatinya Ibu Arti segera mengajarkan mulai sekarang tentang isi resep rahasia bebek manggala agar selalu terjaga rasa khas yang dimiliki. Menyediakan tempat lain untuk pelayanan yang berjumlah banyak
d. Ancaman
Seharusnya Ibu Arti memberi pemberitauan terlebih dahulu terhadap banyak pelanggan sebelum pindah ke temapat yang lain. Dan juga masalah tempat lebih baik memilih tempat yang legal agar usaha bisa berkembang terus dan bertahan lama.
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Kewirausahaan hakikatnya adalah suatu kemampuan dalam berpikir kreatif dan berperilaku inovatif yang dijadikan dasar, sumber daya, tenaga penggerak, tujuan, siasat dan kiat dalam menghadapi tantangan hidup. Seorang wirausahawan tidak hanya dapat berencana, berkata-kata tetapi juga berbuat, merealisasikan rencana-rencana dalam pikirannya ke dalam suatu tindakan yang berorientasi pada sukses. Maka dibutuhkan kreatifitas, yaitu pola pikir tentang sesuatu yang baru, serta inovasi, yaitu tindakan dalam melakukan sesuatu yang baru.
Jadi,orang yang tidak berpendidikanpun mamou memngembangkan usahanya selama ada keinginan dan berjiwa besar. Berdasarkan uraian-uraian yang telah dikemukakan pada bab-bab sebelumnya, serta analisis pada data yang disajikan dari penelitian saya yang berjudul “Manajemen Kewirausahaan Bebek Hitam Manggala”
Dari laporan hasil penelitian diatas dapat kita simpulkam bahwa siapapapun yang mau bekerja keras dan pantang menyerah maka akan mendapatkan hasil yang terbaik. Seperti yang dilakukan oleh Ibu Arti dan Anaknya dalam mendirikan usaha warung bebek hitam dari nol dengan modal pas-pasan hingga sekarang terhitung 15 tahun.
B. Saran
Saran yang dapat kami dapat berikan untuk usaha warung bebek hitam diantaranya ialah agar warung tersebut dapat meningkatkan stok penjualan serta mempunyai inisiatif mengembangkan dengan cara membuka cabang lain. Dan menyeleksi dan mempertahankan karyawan yang memiliki kinerja bagus, tentunya juga memberikan pelatihan bagi karyawan yang memiliki kinerja yang kurang baik.
Menyangkut harga bahan makanan yang naik restoran dapat menyiasatinya dengan mengganti bumbu atau dalam hal ini bawang dengan bumbu lain seperti penggunaan ketumbang, jahe, jinten dan biji pala. Restoran juga dapat menyediakan lahan untuk menanam rempah sendiri dan mencegah bila suwaktu-waktu terjadi kenaikan harga bahan rempah.
Diharapkan mahasiswa sebagai insan muda yang cerdas, kreatif dan inovatif, jangan hanya menjadi soerang pencari kerja, namun menjadi orang yang menciptakan pekerjaan, Mari Berwirausaha
LAMPIRAN
A. FOTO
Ket: Foto Ibu Arti saat melayani pembeli dan pelanggan
Ket: Foto stock penjualan bebek hitam yang terjual habis
Ket: Porsi Makanan Bebek Hitam Per-Orang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar